Грибная компания ИП Столбова Н.М. Грибная компания ИП Столбова Н.М.

Мицелий, или грибница — это собственно тело гриба, которое состоит из тонких ветвящихся и переплетающихся нитей, которые называются гифами. Мицелий развивается под землей (или внутри другого субстрата), и служит для питания и вегетативного размножения гриба.

Проверка качества мицелия состоит из следующих этапов:
1. Органолептический;
2. Проверка структуры зерна захваченного мицелием;
3. Лабораторная проверка;
4. Проверка на прорастание на качественном субстрате.

Подробнее о каждом из этапов:
1. Органолептический – оценка качества мицелия производится по его внешним признакам. т.е. качественный, здоровый мицелий должен быть белого цвета, зерно должно быть полностью и равномерно заращено мицелием. Мицелий должен иметь характерный грибной запах. Если мицелий содержит участки или включения желтого или зеленого цвета, неоднороден по своей структуре, пакет содержит экссудант, издает неприятный гнилостный или кислый запах – значит, мицелий заражен конкурирующими культурами и непригоден к посадке. Если мицелий начал выдавать плодовые тела – это тоже говорит о плохом качестве хранения или повреждении упаковки.

2. Проверка структуры зерна, использованного при производстве мицелия – одним из условий качественного приготовления мицелия является качество подготовки зерна на котором он был выращен. Зерно должно быть хорошо проварено.
   При проверке мицелия необходимо разрезать несколько зерен острым ножом. Если вы обнаружите неоднородность его структуры на срезе (характерное белое пятно или точка) или зерно можно расплющить нажатием пальцев, то можно сделать вывод, что зерно было приготовлено с нарушением технологии, а следовательно и мицелий выращенный на таком зерне скорее всего не имеет требуемых качеств.
3. Лабораторная проверка— опытный образец высаживается в чашках Петри на питательный раствор. В данном случае анализируется линейная скорость зарастания (т.е. геометрия роста не должна содержать изъянов – мицелий должен захватывать питательный раствор равномерно), плотность гиф и биологическая чистота. Отрицательным признаком будет наличие конкурирующих культур.
4. Контрольная высадка– опытный образец высаживается на субстрате, который имеет показатели по влажности и кислотности соответствующие технологическим нормам. По результатам по времени выхода на плодоношение и количеству плодовых тел
   производится оценка качества мицелия, его всхожесть и урожайность.

Такова в общих чертах процедура проверки качества мицелия. Может ли наш клиент самостоятельно проверить качество мицелия? Я думаю это реально. По крайней мере, первые два этапа вполне доступны.

Если вы новичок в грибной сфере, стоит начать с тех видов, которые поддаются выращиванию наиболее просто. К таким грибам относятся: шампиньоны, шиитаке, вешенки, опята. Они обладают высокими вкусовыми качествами и растут очень быстро. Справиться с их выращиванием можно без наличия опыта и определенных навыков, не прикладывая для этого сверхъестественных усилий. При этом от вас не потребуется больших финансовых затрат 

1. Взять свежую слому, или лузгу подсолнечника, или опил лиственных пород (берёза, осина, тополь) в количестве 3,5 -4 кг. и засыпать в полипропиленовый мешок.
2. Добавить в содержимое мешка 50 гр. сухой гашеной извести  и всё хорошо перемешать.
3. Полипропиленовые мешки с насыпанной в них соломой, или лузгой подсолнечника, или опилками  лиственных пород (берёза, осина, тополь)  поместить  в ёмкость (ванну, бочку и т.п.) и залить горячей  водой 75-80 градусов , накрыть ёмкость полиэтиленовой плёнкой или крышкой   и выдержать 2 часа.
4. Затем пропаренные мешки с субстратом нужно вытащить из воды и поставить на  поддоны или решётку, или подвесить так,  чтобы вода хорошо с них стекла. Остывает субстрат 12 часов.
5. Затем остывший субстрат высыпать на ровную поверхность (стол), добавить туда 200 – 250 гр. мицелия и всё равномерно перемещать и засыпать в полиэтиленовые мешки, которые предварительно нужно помыть мыльной водой и прополоскать. Блок после засева должен весить от 8 до 10 кг.
6. Готовый грибной блок плотно сверху завязать.
7. Поставить на 1 день.
8. Через 1 день сделать 5-6 прорезей по всему мешку (около 5 – 6 см длиной).
9. Посеянный блок с прорезями поставить в комнату при температуре от 15 до 20 градусов.

• Созревание блока протекает 10-14 дней.
• Как только полностью побелеет, нужно установить температуру в помещении от 13 до 16 градусов. Поддерживать влажность воздуха от 85 до 95 %. Начать проветривать помещение. Грибы любят большое количество кислорода. Но не следует допускать сквозняков.
• Урожайность грибов минимум за 3 волны 2-4 кг. , максимум 4-6 кг. с 1 блока.
• После первой волны можно сделать в верхней части блока прокол, в него залить через воронку кипяченой воды 500 мл. воды (на 10 литров воды добавляется 1-2 столовых ложки мочевины).
• Грибы снимаются диаметром шляпки 5-6 см. методом выкручивания.
• Отработанные блоки – это отличное удобрение для садов и огородов.

Выращивать грибы можно в сарае, каменном гараже или другом подходящем помещении. Критерием для его выбора можно считать: возможность создания высокой влажности воздуха, которая должна поддерживаться на уровне 85-90 %; поддержание окружающей температуры в районе 14-16 градусов – при более высокой или низкой грибы перестают плодоносить; создание хорошей вентиляционной системы – скопление углекислого газа недопустимо из-за высокой чувствительности к нему грибов; возможность достаточного освещения – солнечного без попадания прямых лучей или лампами дневного света в течение 8-9 часов в сутки.

После того как приобретен мицелий, можно приступать к его посадке, которая выполняется следующим образом. 

1. Взять свежую слому, или лузгу подсолнечника, или опил лиственных пород (берёза, осина, тополь) в количестве 3,5 -4 кг. и засыпать в полипропиленовый мешок.
2. Добавить в содержимое мешка 50 гр. сухой гашеной извести  и всё хорошо перемешать.
3. Полипропиленовые мешки с насыпанной в них соломой, или лузгой подсолнечника, или опилками  лиственных пород (берёза, осина, тополь)  поместить  в ёмкость (ванну, бочку и т.п.) и залить горячей  водой 65-75 градусов , накрыть ёмкость полиэтиленовой плёнкой или крышкой   и выдержать 2 часа.
4. Затем пропаренные мешки с субстратом нужно вытащить из воды и поставить на  поддоны или решётку, или подвесить так,  чтобы вода хорошо с них стекла. Остывает субстрат 12 часов.
5. Затем остывший субстрат высыпать на ровную поверхность (стол), добавить туда 200 – 250 гр. мицелия и всё равномерно перемещать и засыпать в полиэтиленовые мешки, которые предварительно нужно помыть мыльной водой и прополоскать. Блок после засева должен весить от 8 до 10 кг.
6. Готовый грибной блок плотно сверху завязать.
7. Поставить на 1 день.
8. Через 1 день сделать 5-6 прорезей по всему мешку (около 5 – 6 см длиной).
9. Посеянный блок с прорезями поставить в комнату при температуре от 15 до 20 градусов.
10. Созревание блока протекает 10-14 дней.

• Как только полностью побелеет, нужно установить температуру в помещении от 13 до 16 градусов. Поддерживать влажность воздуха от 75 до 95 %. Начать проветривать помещение. Грибы любят большое количество кислорода. Но не следует допускать сквозняков.
• Урожайность грибов минимум за 3 волны 2-4 кг. , максимум 4-6 кг. с 1 блока.
• После первой волны можно сделать в верхней части блока прокол, в него залить через воронку кипяченой воды 500 мл. воды (на 10 литров воды добавляется 1-2 столовых ложки мочевины).
• Грибы снимаются диаметром шляпки 5-6 см. методом выкручивания.
• Отработанные блоки – это отличное удобрение для садов и огородов.

Для успешного выращивания урожая грибов из мицелия необходимо соблюдать следующие правила: Идеальным субстратом служат: опилки или пеньки лиственных пород деревьев, лузга подсолнечника, солома, лузга гречихи, костра льна.  Субстрат должен иметь свежий запах, без примеси гнили. При перевозке мицелия необходимая влажность должна поддерживаться в пределах 30-45 %. Такие же условия нужно соблюдать внутри полиэтиленового пакета, в котором выращиваются грибы. В один блок-пакет размером 35 Х 90 см потребуется вложить от 250 граммов мицелия (0.25 % от веса субстрата, но имеется различие от вида мицелия грибов), это нужно знать, чтобы точно рассчитать необходимое количество материала. Покупать впрок или размораживать лишнее количество мицелия нежелательно из-за малых сроков хранения и потери посевных качеств. При приобретении мицелия и высадке его в субстрат необходимо соблюдать строгие правила санитарии во избежание заражения вредителями: емкости, орудия труда и руки необходимо обеззараживать. В целом при соблюдении правил и технологии выращивания грибов, можно добиться неплохих результатов при не очень большом вложении средств и сил. При внимательном отношении к процессу справится даже новичок. Разведение грибов самостоятельно, дома – увлекательное и прибыльное дело, кто-то растит их для себя, другие занимаются продажей и имеют от этого хороший доход. Но чтобы получить качественный и богатый урожай, нужна хорошая рассада, поэтому многие хотят знать, где приобрести качественный мицелий для выращивания грибов в домашних условиях. Производство мицелия – дело непростое, но с нашей помощью вы узнаете о нескольких технологиях, вы можете выбрать для себя подходящий мицелий и вариант посадки, попробовать вырастить урожай у себя на приусадебном участке и в дальнейшем развить свое дело став нашим постоянным партнером.